Суп со спаржей на мясном бульоне

1 л мясного бульона, 300 г спаржи, 2 1/3 стакана муки, 0,5 л отвара спаржи, 1/2 стакана сливок, 2 яичных желтка, 75 г сливочного масла, соль по вкусу.

Спаржу отварить в слегка подсоленной воде. Из масла и муки приготовить светлую мучную заправку, залить ее мясным бульоном и отваром спаржи и хорошо перемешать венчиком для взбивания. Варить около 15-20 мин. Протереть через сито спаржу, посолить, заправить сливками и желтком.