| 1 | Закуски |
| 2 | Первые блюда |
| 3 | Гарнир |
| 4 | Основные блюда |
| 5 | Мучные блюда |
| Сладкие блюда |
| Экзотические блюда |
| Современные технологии приготовления пищи |
| Напитки |
| Заготовки из овощей |
Следующей разновидностью холодных супов являются свекольники. Их готовят на свекольном отваре с добавлением кваса, в иногда огуречного и капустного (кислой капусты) рассола.
Свекольный отвар готовится так: подготовленную и нарезанную свеклу заливают горячей водой (на 200 г свеклы 4 стакана воды), добавляют лимонную кислоту и варят в течениение 10-15 мин. Отвар охлаждают, процеживают и хранят в холодильнике.
Свекольники обладают приятным, нежным вкусом и очень полезны. Они богаты минеральными веществами и сахарами. Свекольник внешне очень привлекателен. Особо красиво он смотрится, если в него аккуратно положить половину сваренного вкрутую яйца и ложку-две сметаны. Похлебать холодненького свекольничка в жаркий день - одно удовольствие!
Добавить комментарий |