Булочки фаршированные

150 г вареной колбасы, 2 яйца, 2 помидора, 75 г твердого сыра, 50 г сливочного масла, зеленый лук, зелень петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу, 5-6 булочек.

Лук мелко нарезать и слегка обжарить в масле. К луку добавить нарезанную мелкими кубиками колбасу и продолжать жарить, по­ка цвет колбасы несколько зарумянится. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать или натереть на терке и соединить их с другими продуктами. Все перемешать и тушить в духовке до выпа­ривания жидкости. Между тем яйца взбить и перемешать с перцем, солью.

У булочек срезать крышечки, удалить часть мякиша и нафар­шировать массой. Крышечки смазать с обеих сторон жиром, обвалять в тертом сыре и накрыть ими фаршированные булочки. Запечь в жаркой духовке.

Готовые булочки при подаче посыпать мелко нарезанной зеле­нью петрушки.