Закусочные голубцы

1 качан капусты, 5-7 морковок, 1 горсть очищенных долек чеснока, соль.

Капусту опустить в кастрюлю с кипящей соленой водой и дважды дать воде з акипеть с антрактом в 10 мин.

Вынуть кочан из воды и аккуратно разобрать его на листья.

Морковь натереть на крупной терке, смешать с мелко нарублен­ным чесноком и завернуть в капустные листья в виде колбасок.

Сложить голубцы в глубокую посуду, залить кипящим рассолом (1 ст. тожка соли на 1 л воды) так, чтобы жидкость их только прикрыла Через 2 дня закуска готова.