Баранина жареная с фасолью

600 г баранины, 2 стакана фасоли, 1 ст. ложка жира, 2 ложки томата-пюре, соль по вкусу.

Кусок баранины (лучше - заднюю часть) обмыть, посолить, положить в чугунную посуду, полить 1 ст. ложкой растопленного жира, добавить 1 стакан воды, держать в духовом шкафу 40-60 мин., время от времени поливая мясо образовавшимся соком.

Подготовить и отварить фасоль. На сковороде с растопленным жиром (примерно 1 ст. ложкой) поджарить мелко нарезанный лук (1 головку), добавив 2 ст. ложки томата-пюре. Переложить отварную фасоль на сковороду, перемешать с поджаренным луком, томатом-пюре, посолить, разогреть и подать на блюде вместе с ломтиками готовой баранины, политой соком, в котором она жарилась.