Закуска из сырых корней с яблоками

1 яблоко, 3 небольших морковки, 1 твердый небольшой корень сельдерея, 2 толстых корня петрушки, сок из 1 лимона, 1 столовая ложка воды, сахар, соль, перец и растительное масло по вкусу.

Яблоко, морковь, корни сельдерея и петрушки хорошо промыть и очистить от кожуры. С корня сельдерея срезать все мягкие («ват­ные») части. Очищенные овощи и яблоко натереть на терке прямо в смешанный с водой сок лимона, чтобы яблоко и овощи сохрани­ли свой натуральный цвет. Для вкуса добавить сахар, соль, перец и влить растительное масло.