Салат из свеклы с апельсинами

3 свеклы, 1 морковь, 3 зубчика чеснока, 1/3 л воды, 1 апельсин, 1/2 ч. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки рубленой зелени укропа.

Сырую свеклу очистить, натереть на крупной терке, добавить лимонный сок. Морковь нашинковать соломкой, смешать со свеклой, залить горячей водой, довести до кипения, охладить.

Подавать свеклу с апельсинами, сметаной, рубленым чесноком и зеленью укропа.