Яблочный крем

5 яблок испеките и протрите через сито или дуршлаг. Взейте 2 белка, смешайте с яблоками, соком лимона, засыпьте 1/2 стакана сахара и перемешайте. Поставьте на холод на 30-40 мин., затем взбивайте деревянной ложкой или лопаточкой, пока не получится белая густая пена, и снова поставьте на 1/2 часа в холодное место.