Аллергия на сульфиты

Сульфиты – это вещества, основой которых является сера. Они встречаются в форме натурального пищевого ингредиента, а также в форме пищевой добавки – консерванта или вкусовой добавки. Согласно статистическим данным, повышенной чувствительностью к данному веществу страдает каждый сотый человек.

Аллергия на сульфиты может развиться в любой момент, причина ее появления остается неизвестной. Аллергическая реакция может быть слабой или угрожающей жизни человека.

В некоторых странах запрещено использование сульфитов для обработки определенных продуктов, например, салата-латука и яблок. Производитель обязан указывать сульфиты в списке ингредиентов на этикетке, если они есть в составе продукта.

Сульфиты входят в состав многих бакалейных продуктов. Они также содержаться в вине и пиве, поскольку появляются в результате их производства.

Приведем примеры продуктов, которые могут содержать сульфиты:

• Выпечка
• Овощные смеси для супов
• Джемы
• Консервированные овощи
• Соленые, маринованные овощи
• Подливки
• Сухофрукты
• Картофельные чипсы
• Изюм, арахис
• Пиво, вино
• Овощные соки
• Газированные виноградные напитки
• Яблочный сидр
• Лимонный и лаймовый соки
• Чай
• Большинство специй и приправ
• Патока
• Свежие/замороженные креветки
• Гуакамоле (соус или ингредиент салатов мексиканской кухни: пюре из авокадо и томатов со специями)
• Мараскин (вишневый ликер из мараскиновой вишни)
• Картофель (очищенный, нарезанный, иссушенный).

Ингредиентами, которые содержат сульфиты, являются:

• Диоксид серы
• Бисульфит калия
• Метабисульфит калия
• Гидросульфит натрия, метабисульфит натрия, сульфит натрия.