Клюквенный кисель

2 стакана очищенной и хорошо промытой клюквы растереть в миске деревянным пестиком. Растирая, понемногу подливать холодную воду, но не более 3 стаканов. Полученную массу процедить через сито, добавить сахару по вкусу и поставить на сильный огонь. После закипания влить разведенный в холодной воде крахмал. Вливать сразу и сильно мешать при этом, чтобы не образовалось комков. Затем киселю дать остыть.