Малиновый морс
Берут 2 стакана малины, протирают ее через сито, сок процеживают, сливают в эмалированную посуду, закрывают крышкой и ставят в прохладное место. Оставшиеся выжимки малины заливают 1 л воды, добавляют цедру 1 лимона и 50 г листьев свежей мяты и кипятят на слабом огне 7-10 мин., процеживают и охлаждают. Затем берут половину малинового сока, добавляют 1/2 стакана сахарного песка и растирают деревянной толкушкой. Растертую массу выливают в отвар, туда же выливают оставшийся малиновый сок, все хорошо размешивают.