Помидоры соленые в собственном соку

Дно бочки нужно выстлать только что сорванными листьями черной смородины и положить рядами красные помидоры, переслаивая их листьями смородины и посыпая солью из расчета 5% к массе плодов. Заполнив бочку плодами, залить их протертой томатной массой.

Через 6-7 суток, по окончании брожения, вынести бочку в холодное помещение.